Rauty 2012
(Pro skupinu od 30 lidí)
Raut č.1 - 800 Kč
Studený bufet
- Sýrové plató z českých a francouzských sýrů s pomerančovou marmeládou
- Niccoise salát s pečeným tuňákem
- Blanšírovaná rajčata plněná caprese salátem
- Uzený skotský losos s medovo-hořčičnou omáčkou zdobený snítky kopru
- Tatarský biftek z hovězího válečku
- Parmská šunka s medovým melounem
- Salát z radicchio s avokádem a piniovými oříšky
- Řecký salát s olivami a fetta sýrem
Teplý bufet
- Pečený bůček v hoi-sin omáčce
- Pošírovaný losos s pomerančovou omáčkou
- Zvěřinový ragout s houbami
- Pomalu pečená hovězí svíčková s holandskou omáčkou
- Smažená treska v tempuře
- Kuřecí prsa v červeném karí
- Vepřová krkovička marinovaná v česneku a čerstvých bylinkách
Přílohy
- Domácí chléb a briošky
- Italská olivová focaccia
- Kroupové rizoto
- Pažitkové nočky pečenou cibulkou
- Zámecké brambory
- Grilovaný kukuřičný klas
Dezerty
- Variace minidezertů
- Čokoládová fontána s čerstvým ovocem
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Raut č.2 - 1.000 Kč
Studený bufet
- Rukola s carpacciem z červené řepy, jablky a kešu oříšky
- Zeleninové crudité s variací dipů
- Marinovaný losos v bio citrusech a ruské vodce
- Grilované papriky plněné ovčím sýrem
- Sýrové plató z českých a francouzských sýrů s pomerančovou marmeládou
- Krůtí prsa v martini s koriandrovým dipem
- Fazolový salát s opečenou slaninou a jarní cibulkou
Teplý bufet
- Belgické slávky na víně
- Květová špička z hovězí roštěné porcovaná před hosty
- Pečený bůček v hoi-sin omáčce
- Krůtí prsa marinovaná v červeném karí
- Kuřecí a vepřový satay
- Losos pečený v papiloté
- Vepřová krkovička marinovaná v česneku a čerstvých bylinkách
Přílohy
- Domácí chléb a briošky
- Italská olivová focaccia
- Jasmínová rýže
- Pažitkové nočky pečenou cibulkou
- Zámecké brambory
- Středomořská zelenina na grilu pečená
Dezerty
- Ovocné košíčky s vanilkovým krémem
- Tiramisu
- Créme brullé
- Čokoládová fontána s čerstvým ovocem
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Raut č.3 - 1.200 Kč
Studený bufet
- Rukola s carpacciem z červené řepy, jablky a kešu oříšky
- Salát z mořských plodů
- Tatar z lososa
- Plató uzených ryb ze zámeckého rybníka
- Výběr z českých a francouzských sýrů s pomerančovou marmeládou
- Krůtí prsa v martini s koriandrovým dipem
- Salát radicchio s avokádem a piniovými oříšky
- Anglický růžový roastbeef s aioli omáčkou
Teplý bufet
- Belgické slávky na víně
- Irské jehněčí stew se zeleninou
- Pečená hovězí svíčková „Wellington"
- Pečený bůček v hoi-sin omáčce
- Mořský vlk grilovaný s čerstvými bylinkami
- Krůtí prsa marinovaná v červeném karí
- Kuřecí a vepřový satay
- Losos pečený v papiloté
- Vepřová krkovička marinovaná v česneku a čerstvých bylinkách
Přílohy
- Domácí chléb a briošky
- Italská olivová focaccia
- Jasmínová rýže
- Pažitkové nočky pečenou cibulkou
- Zámecké brambory
- Středomořská zelenina na grilu pečená
Dezerty
- Ovocné košíčky s vanilkovým krémem
- Tiramisu
- Créme brullé
- Čokoládová fontána s čerstvým ovocem
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
V kalkulaci na 1 osobu je zahrnuto 200g studeným předkrmů, 200g pokrmů teplého bufetu a 3 ks mini dezertu.