Slavnostní menu 2012
Tradiční české svatební menu - 450 Kč
- Trhaný salátek s bylinkovým dresinkem,brusinkami a pečenou slaninou
- Silný vývar z hovězí oháňky se zeleninovým julienne a domácími knedlíčky
- 150g hovězí svíčková na smetaně s jemným karlovarským knedlíkem a brusinkovým terčem
- Teplý jablečný závin s vanilkovou omáčkou
Menu „Pánů z Růže" - 550 Kč
- Koktejl z uzeného lososa s křenovým mousse a křupinkou z bagety
- Hříbkový krém s parmazánovým lupínkem
- 150g vepřová panenka s gratinovanými brambory a šalotkovým glacé
- Zámecký drobenkový koláč s borůvkami
Fit menu - 600 Kč
- Salát ze špenátových listů s cottage sýrem a dýňovými semínky
- Kuřecí vývar se zeleninovým julienne
- Linguine Aglio Olio e peperoncino
- 200g pečené kuřecí prso s grilovaným lilkem, cuketou a paprikou
- Nakládané jižní ovoce s créme fraiche
Menu „Viva la France" - 700 Kč
- Kachní terinka s madlemi a koňakem
- Francouzská cibulačka se sýrovým toastem
- Restovaná drůbeží játra s jablky a koňakovou omáčkou
- 250g kohout na víně s pečenou bagetkou a šťouchanými brambory s bílou cibulí
- Švestky tažené v burgundském červeném víně s vanilkovou zmrzlinou
Gourmet menu - 850 Kč
- Trhané listy římského salátu a frise s parmskou šunkou a parmazánem
- Hovězí consommé s játrovými knedlíčky
- Opečený filet ze pstruha na karotkovém ragú sypaný mandlovými plátky
- Limetkový sorbet se sektem
- 200g hovězí brazilská roštěná s gratinovanými brambory a vinným demi glazé
- Tiramisu
Menu „ Marco Polo" - 1.100 Kč
- Carpaccio z červené řepy s pomazánkou z kozího sýra sypané piniovými oříšky
- Chřestová polévka
- Tatar z lososa na křupavém toastu s limetkovým měsíčkem
- Bliny s créme fraiché a kaviárem imperator
- Jahodový sorbet v čaji z čerstvé máty
- 200g hovězí filet z pravé svíčkové na fazolovém lůžku, bramborovým rostem a omáčkou „Hennesy"
- Teplá hruška ve vinném sirupu s vanilkovou zmrzlinou
